各種酒飲用的最佳溫度推薦?

白酒 白酒是中國特有的蒸餾酒類型,通常酒精含量較高,香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性,尤其突出酒精感；而過低的溫度則會抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。 國標(biāo)GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出,白酒品評室溫為20℃—25℃,樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時,或者水中保溫1小時。這說明,在國家標(biāo)準(zhǔn)中,白酒進(jìn)行感官評定的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為20℃左右,平時飲用白酒在18℃—25℃之間為好,冬季則可以適當(dāng)加熱,以不超過25℃為宜。 另外特別提醒的是,白酒加熱也不可溫度過高,過高的話會傷肺。在加熱白酒的時候,需要采用隔離加熱法,不要直接蒸煮。 黃酒 黃酒最佳飲用溫度在38℃左右。 作為糧食發(fā)酵酒,黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點較低,如果將黃酒隔水燙到70℃左右,其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會隨著溫度的升高而揮發(fā)。同時,黃酒中所含的醇酯類芳香物隨溫度升高而加速揮發(fā),使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。 米酒 米酒與黃酒類似,也是糧食發(fā)酵酒,但是通常含有一定的殘?zhí)?最佳飲用溫度在38℃左右。 因此米酒有兩種飲用方式:第一,低溫飲用,避免糖分帶來的甜膩感；第二,與黃酒一樣進(jìn)行適當(dāng)加熱,加入其他食品,如雞蛋等,制成酒釀蛋,既保留了米酒的風(fēng)味,又降低了酒精和其他發(fā)酵副產(chǎn)物的攝入。

為什么啤酒的最佳飲用溫度一般為10℃?

啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。啤酒不能冷凍保存，最佳飲用溫度在8℃到10℃左右?！　∑【频谋c為負(fù)1.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感?！　∪绻L期過量飲用啤酒，將導(dǎo)致脂肪堆積，造成“啤酒心”“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病，損害健康?！　　狙a充】　　啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今?！　∑【埔源篼溠?、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

酒的儲存溫度和時間?

白酒時間越長越好 白酒存放的溫度一般是低溫,在20度到0度之間,而且相對濕度在70%左右,如果白酒有做好密封措施,可以保存的時間是很長的,而且保存時間越長的白酒,酒香就越純,而且避免暴曬以及加熱等。 白酒是酒中的一種，白酒喝起來口感香醇，很多人都喜歡喝白酒，在聚會聚餐的時候都會喝到白酒，白酒的品牌也很多，有茅臺，五糧春，古井，紅星二鍋頭等等，白酒好喝，儲存也很講究，一般在10-20度的溫度儲存，可以最處的儲存白酒，而且可以很好的保留白酒的品質(zhì)。

1.白酒儲存溫度在0度至20度之間。一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。 2.貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏